Olahan ikan nila bisa menjadi menu makanan yang lezat dan sehat untuk si Kecil dan keluarga lho. Dilansir dari Healthline.com, ikan nila menjadi sumber protein rendah lemak yang cukup potensial. Protein tersebut akan diolah oleh tubuh menjadi asam amino esensial yang berperan dalam membantu tumbuh kembang anak. Asam amino esensial atau 9AAE ini tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga membutuhkan sumber protein seperti ikan untuk mencukupi nutrisi tersebut. Lalu, seberapa penting 9 asam amino esensial (9AAE) untuk anak? Jawabannya sangat penting ya, Bu. Sebab, 9 asam amino esensial (9AAE) ini merupakan bentuk sederhana dari protein yang akan diserap oleh tubuh untuk mendukung potensi tumbuh kembang si kecil jadi lebih optimal. Selain itu, 9 asam amino esensial (9AAE) juga berperan dalam membangun dan memelihara jaringan tubuh, meningkatkan fungsi organ, sebagai sumber energi, dan membentuk antibodi untuk melawan infeksi berbahaya akibat bakteri, kuman, dan virus. Kebutuhan 9 asam amino esensial (9AAE) dalam tubuh harus terpenuhi dalam 9 jenis yang lengkap dan jumlah yang tepat.  9 jenis asam amino esensial ini meliputi leusin, isoleusin, valin, triptofan, fenilalanin, metionin, treonin, lisin, dan histidin. Nah, selain ikan nila, ada pula makanan lain yang menjadi sumber protein hewani, di antaranya susu, telur, daging merah, daging putih. Untuk kacang-kacangan dan hasil olahnya termasuk ke dalam protein nabati

Medicalnewstoday.com menyebutkan bahwa nila juga termasuk jenis ikan yang lebih rendah sodium dan tidak mengandung nitrat yang berpotensi menyebabkan kanker. Ikan nila juga kaya akan niasin, vitamin B12, fosfor, selenium, kalium, omega 3, dan omega 6 yang baik untuk tumbuh kembang anak. Oleh karena itu, olahan ikan nila bisa menjadi salah satu pilihan menu yang tepat untuk mendukung gizi harian si Kecil. Sebelum membuat olahan ikan nila yang lezat, sebaiknya Ibu mengenal bagaimana cara mengolah ikan nila agar tidak bau amis yuk!

Tips Mengolah Ikan Nila 

Nila termasuk jenis ikan air tawar yang kaya akan nutrisi untuk tumbuh kembang si Kecil. Sayangnya, cita rasa olahan ikan nila seringkali masih bau amis atau anyir, sehingga membuat makanan tersebut kurang enak untuk disantap. Padahal banyak sekali olahan ikan nila yang bisa Ibu kreasikan sesuai dengan kesukaan si Kecil dan keluarga. Nah, untuk meminimalisir aroma amis, ada beberapa tips yang bisa Ibu lakukan saat membuat olahan ikan nila, antara lain:

Buang Insang

Saat Ibu membeli ikan nila segar namun tidak ingin langsung diolah, sebaiknya Ibu langsung membuang insang dan jeroan ikan nila agar mengurangi bau amis saat disimpan dan diolah. Pasalnya, insang merupakan bagian dari tubuh ikan yang membuat daging cepat bau. 

Bersihkan Empedu

Selain insang, bagian empedu juga dapat mempengaruhi bau dan rasa daging ikan lho, Bu. Oleh sebab itu, pastikan Ibu berhati-hati saat membersihkan jeroan agar bagian empedunya tidak pecah. Ibu perlu keluarkan empedu secara perlahan lalu cuci bersih seluruh bagian ikan. 

Baca juga: Tingkatkan Imunitas Tubuh Bayi dengan 9 Asam Amino Esensial (9AAE) 

Rendam dengan Air Sagu

Biasanya Ibu melumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang, betul? Nah, ternyata merendam ikan dengan air sagu juga bisa menghilangkan bau amis lho. Caranya, larutkan lima sendok makan tepung sagu dengan air hangat, lalu rendam ikan dalam larutan tersebut selama 10-15 menit. Kemudian cuci kembali dengan air mengalir dan masak olahan ikan nila sesuai selera. 

Goreng dengan Minyak Panas

Eits, Ibu juga perlu memperhatikan teknik menggoreng yang tepat agar cita rasa olahan ikan nila lebih lezat. Sebaiknya Ibu menggoreng ikan nila dengan minyak panas bersuhu sekitar 75 derajat agar hasilnya matang sempurna dengan bentuk yang cantik. Menggoreng di minyak yang kurang panas hanya akan membuat minyak tersebut menyerap pada daging ikan, sehingga proses memasak jadi lebih lama dan hasil ikannya tidak kriuk.

Ide Resep Olahan Ikan Nila

Setelah mengetahui cara mengolah ikan segar yang tepat, saatnya Ibu membuat olahan ikan nila yang lezat sesuai dengan ide resep di bawah ini yuk!

Olahan Sup Ikan Nila 

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan nila
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• 1 batang sereh, geprek 
• ½ ruas jahe, geprek
• Daun bawang secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Jeruk nipis secukupnya
• Kemangi secukupnya
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan nila, buang insang, empedu, dan sisiknya
2. Potong ikan menjadi dua bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 20-30 menit supaya tidak bau amis
3. Iris bawang putih dan merah, tomat, dan daun bawang kemudian tumis
4. Tambahkan jahe, daun jeruk, sereh. Tumis lagi sampai harum
5. Tuang air, tunggu sampai didih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Masukkan ikan, tomat, daun bawang. Ibu bisa tambahkan cabai sesuai selera
7. Masak sampai matang
8. Olahan sup ikan nila siap dinikmati selagi hangat

Olahan Ikan Nila Fillet Saus Kari

Bahan-bahan:

• 4 potong fillet ikan nila
• 2 sdm air jeruk nipis 
• ¾ sdt garam 
• ½ sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng 
• 50 g tepung terigu 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 75 g tepung roti

Bahan saus kari:

• 2 sdm minyak goreng 
• 50 g bawang bombai, cincang 
• 1 sdm tepung terigu 
• 30 g bumbu kari jepang (bentuk pasta)
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan nila dengan air jeruk nipis, garam dan merica hingga rata, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panci deep fry
3. Lumuri ikan nila dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, angkat, lalu taburi tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup tepung roti
4. Masukkan fillet ikan dan goreng hingga berwarna kuning kecoklatan
5. Siapkan bahan saus kari: Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang bombay hingga harum
6. Masukkan bumbu kari, tepung, dan kaldu. Campur hingga rata
7. Sajikan olahan ikan nila fillet dengan saus kari di atasnya. Tambahkan kentang rebus atau sayuran lainnya sesuai selera

Olahan Ikan Nila Bakar Kecap

Bahan utama:

• 2 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu bakar:

•  2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt air asam jawa
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Kecap manis secukupnya
• Mentega untuk olesan
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan, bersihkan bagian insang, empedu, dan sisiknya. Belah atau kerat bagian perut agar bumbu meresap ke dalam
2. Lumuri jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar kemudian bilas hingga bersih
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, jahe, dan kunyit
4. Rendam ikan dengan bumbu halus selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna
5. Goreng ikan hingga setengah matang
6. Panaskan panggangan untuk memanggang, beri sedikit mentega, panggang ikan sambil dioles bumbu sampai matang
7. Olahan ikan nila bakar kecap siap dinikmati

Olahan Ikan Nila Goreng Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan nila, buang isi perutnya
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas jahe
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci ikan lalu lumuri jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit, setelah itu bilas
2. Haluskan bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, ketumbar, garam, dan merica
3. Belah bagian perut ikan, kemudian rendam dengan bumbu sampai meresap. Diamkan selama kurang lebih 1 jam
4. Panaskan minyak 
5. Masak ikan di api kecil
6. Biarkan hingga benar-benar matang, setelah itu baru dibalik ke sisi lainnya
7. Masak hingga matang sempurna
8. Olahan ikan nila goreng bumbu kuning siap disajikan

Olahan Ikan Nila Pepes Kemangi

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan nila
• 5 buah tomat ceri
• Daun kemangi secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• Jeruk nipis
• Kemiri, gula, garam, merica secukupnya
• Daun pisang
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 ruas kunyit
• ½ ruas jahe

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, gula, garam, dan merica
3. Tuang secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus dengan salam, daun jeruk, dan sereh
4. Oleskan bumbu halus tersebut ke dalam wadah ikan
5. Tambahkan tomat ceri dan kemangi sesuai selera, aduk hingga bumbu merata dan meresap
6. Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang 
7. Olahan ikan nila pepes kemangi siap dinikmati 

Olahan Ikan Nila Saus Asam Manis

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan nila
• ½ buah jeruk nipis
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Bahan saus asam manis:

• ½ buah bawang bombay, iris
• 50 gram nanas, potong-potong
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdm larutan maizena

Cara Membuat: 

1. Bersihkan ikan nila, buang insang, empedu, dan sisiknya
2. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 menit
3. Haluskan ketumbar, merica, garam, dan bawang putih. Tambahkan air, kemudian lumuri ikan dengan bumbu halus
4. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
5. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan nanas
6. Masukkan saus tomat dan saus sambal, lalu aduk-aduk. Tambahkan larutan maizena, lalu aduk hingga tercampur rata
7. Masukkan air jeruk nipis, kemudian aduk-aduk, diamkan hingga matang. Tuang saus di atas ikan goreng
8. Olahan ikan nila saus asam manis siap dihidangkan

Untuk memenuhi asupan nutrisi harian si kecil, Ibu bisa menggunakan berbagai jenis makanan bergizi seimbang, salah satunya susu Frisian Flag PRIMAGRO AAE 1+ yang bisa menjadi tambahan nutrisi karena di dalamnya mengandung 9 asam amino esensial (9AAE) secara lengkap dan jumlah tepat, serta tambahan 9 nutrisi penting lainnya, seperti minyak ikan, omega 3, omega 6, zat besi, zinc, kalsium, magnesium, vitamin D3 untuk meningkatkan kualitas tumbuh kembang anak agar si kecil lebih pintar, kuat, dan tinggi. Susu Frisian Flag PRIMAGRO AAE 1+ merupakan inovasi susu bubuk pertumbuhan yang kualitas dan nutrisinya sudah lebih ditingkatkan untuk mendukung tumbuh kembang anak lebih optimal. Hadir dengan 3 varian rasa, cokelat, vanila dan madu yang bisa jadi kesukaan si kecil setiap hari.