Whatsapp Share Like Simpan

Udang menjadi salah satu jenis seafood yang banyak dan mudah ditemui di Indonesia. Salah satu spesies Crustacea ini mempunyai ukuran yang beragam, mulai dari berukuran kecil hingga besar dan panjang mencapai 20 sentimeter lebih.

Berbagai macam menu masakan bisa dibuat dengan bahan utama udang, Bu. Selain rasanya yang lezat, kandungan gizi yang tinggi juga merupakan daya tarik dari udang yang menjadi manfaat udang itu sendiri.

Udang mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan si Kecil dengan kata lain manfaat udang sangat baik pada saat masa pertumbuhan anak. Namun, Ibu juga harus memerhatikan reaksi alergi. Karena seperti makanan laut lainnya, udang pun dapat menyebabkan alergi.

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Udang untuk Anak

Sebelum membahas manfaat udang, ada baik jika Ibu mengetahui kandungan yang terdapat di dalamnya. Udang merupakan salah satu makanan yang kaya nutrisi. Dalam 85 gram udang matang, terkandung 84 kalori dan 20 gram protein

Udang juga mengandung berbagai mineral penting yang dibutuhkan tubuh, seperti kalsium, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc. Selain itu, udang juga mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6, antioksidan, dan yodium yang baik untuk tubuh. Menariknya, kandungan lemak dalam udang tergolong rendah.

Artikel Sejenis

Sementara menurut Buletin Teknologi Hasil Perikanan IPB, disebutkan bahwa udang segar mengandung 17 asam amino, 9 asam amino esensial dan 8 asam amino non esensial. Komposisi asam amino pada udang ronggeng segar (per 100 g) berturut-turut dari yang paling tinggi adalah asam glutamat, asam aspartat, alanin, glisin, valin, treonin, leusin, lisin, tirosin, serin, histidin, arginin.

Berikut penjabaran ringkas tentang kandungan nutrisi pada udang.

  • Protein: kandungan protein yang ada dalam udang termasuk rendah lemak yang bermanfaat untuk membentuk sel tubuh. Asupan protein juga diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, memproduksi enzim, hormon, dan zat kimia lainnya.
  • Kalsium: berfungsi untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kalsium juga bermanfaat kinerja otot, hormon, fungsi saraf dan kemampuan pembekuan darah. Sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi udang beserta kulitnya karena kandungan glucosamine pada kulit udang berperan dalam pembentukan tulang rawan di persendian.
  • Omega 3: dalam empat ons udang, terkandung 50% Eicosapentaenoic Acid atau EPA dan Docosahexaenoic Acid atau DHA dalam presentase seimbang yakni 50%. EPA dan DHA merupakan dua jenis omega 3 yang sangat berperan dalam meningkatkan sistem syaraf dan juga kecerdasan pada otak.
  • Zat Peptida: merupakan zat yang diproduksi udang untuk merangsang hormon cholecystokinin (CCK) yang dilepaskan sari sel ke usus. CCK akan bekerja sama dengan sistem syaraf dan perut untuk memperlambat proses pencernaan sehingga nafsu makan jadi tinggi.
  • Vitamin B12: yang terkandung pada 1 buah udang adalah 12%. Vitamin B12 ini berfungsi dalam memproduksi sel darah merah sehingga mencegah terjadinya anemia. Vitamin ini juga berperan dalam memperlancar metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak dalam sel tubuh agar berlangsung sempurna.

Manfaat Udang

Kandungan nutrisi yang terdapat pada jenis seafood ini menandakan adanya banyak manfaat udang untuk mendukung pertumbuhan si kecil. Untuk lebih jelasnya, Ibu bisa menyimak penjelasan ringkas tentang manfaat udang berikut ini.

Manfaat udang: Meningkatkan nafsu makan

Manfaat udang yang pertama adalah membantu meningkatkan nafsu makan karena udang mengandung banyak protein. Jika dikonsumsi akan membentuk zat bernama peptida. Di dalam tubuh, peptida merangsang hormon cholecystokinin (CCK) yang dilepaskan sari sel ke usus. CCK akan bekerja sama dengan sistem saraf dan perut untuk memperlambat proses pencernaan sehingga nafsu makan juga meningkat.

Tentunya membuat nafsu makan anak meningkat akan sangat bagus untuk mendukung tumbuh kembang si kecil, ya, Bu.

Manfaat udang: Mencegah anemia

Manfaat udang lainnya adalah mencegah anemia karena udang mengandung 21 persen vitamin B12, yang berperan dalam produksi sel darah merah, sehingga dapat membantu mencegah penyakit anemia. Vitamin B12 juga membantu pembuatan DNA, material genetis yang terdapat pada tiap sel. Hal ini akan membuat metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak dalam sel tubuh berlangsung sempurna.

Manfaat udang: Baik bagi tulang dan gigi

Kandungan kalsium serta fosfor pada udang menjadi manfaat udang selanjutnya. Kandungan ini mampu bekerja secara bersamaan membentuk tulang serta gigi yang kuat. Dianjurkan mengonsumsi udang beserta kulitnya karena kandungan glukosamin pada kulit udang berguna dalam pembentukan tulang rawan di persendian.

Sederhananya, dengan mengonsumsi udang secara rutin akan mendapat manfaat udang yaitu menambah kepadatan dan membuat tulang anak menjadi lebih kuat.

Manfaat udang: Meningkatkan sistem imun

Udang sangat kaya akan kandungan zat besinya yang menjadi manfaat udang berikutnya. Zat besi merupakan nutrisi penting dalam pembentukan energi di dalam tubuh. Energi yang terpenuhi dalam tubuh dapat menunjang segala aktivitas si kecil Bu.

Kandungan mineral dalam udang juga dapat menguatkan sistem imunitas tubuh dan berperan sebagai antioksidan yang memerangi radikal bebas. Ini menjadi manfaat udang yang sangat penting untuk menjaga daya tahan tubuh si kecil.

Manfaat udang: Meningkatkan kecerdasan

Manfaat udang berikutnya ternyata bisa membantu untuk meningkatkan kecerdasaan anak. Hal ini karena udang merupakan sumber omega 3 yang sangat lengkap dan bermanfaat dalam kecerdasan anak. Berbagai penelitian sudah membuktikan fakta bahwa udang memiliki kandungan omega 3 yang bermacam-macam.

Dalam empat ons udang, terkandung 50% Eicosapentaenoic Acid atau EPA dan Docosahexaenoic Acid atau DHA dalam presentase seimbang yakni 50%. EPA dan DHA merupakan dua jenis omega 3 yang berperan aktif guna menjaga kesehatan sistem syaraf dan sebagai faktor pencegah penyakit yang berkaitan dengan organ jantung.

Resep Olahan Udang

Setelah mengetahui kandungan dan manfaat udang, Ibu mungkin tertarik untuk membuat hidangan dengan bahan dasar udang. Berikut beberapa rekomendasi resep olahan udang yang mudah dan lezat.

Tahu Isi Udang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 300 gram udang ukuran sedang. Buang kepala dan kulitnya, bersihkan kotoran di punggungnya.
  • 1 putih telur
  • 1 pak tahu sutra
  • 1 sdt maizena
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • Daun bawang bagian hijau, potong-potong kecil
  • Garam dan merica secukupnya

Cara mengolah:

  • Masukkan udang, putih telur, garam, dan merica ke dalam food processor atau blender.
  • Cuci bersih tahu, keringkan, dan potong satu biji menjadi dua secara diagonal.
  • Sayat sedikit bagian tengah tahu, lalu taburi dengan maizena.
  • Isi tahu dengan campuran adonan udang.
  • Kukus selama 5 menit.
  • Campurkan kecap asin, minyak wijen, dan daun bawang untuk dijadikan cocolan.
  • Resep Tahu Isi Udang ini dapat dijadikan camilan sehat untuk si Kecil atau bisa juga dijadikan lauk dengan nasi hangat dan sop sayuran. Dengan rasanya yang enak, si Kecil pasti akan sangat suka dengan olahan udang untuk anak ini.

Udang Mini Creamy

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 100 g mentega
  • 6 siung bawang putih
  • 500 g udang kecil
  • 235 g thickened cream (krim kental ) yang bisa dibeli di supermarket.
  • 8 lembar daun basil (bisa diganti dengan kemangi)

Cara mengolah:

  • Cincang bawang putih hingga halus.
  • Bersihkan udang dengan mengeluarkan kotoran di bagian punggungnya kemudian kupas kulitnya tetapi jangan buang ekornya.
  • Cincang daun basil atau daun kemangi, namun jangan terlalu halus.
  • Siapkan penggorengan kemudian lelehkan mentega dan masukkan bawang putih yang sudah dicincang.
  • Masukkan udang dan masak selama 1 menit, setelah itu balik dan masak sisi satunya selama 1 menit juga.
  • Setelah udang matang, masukkan krim kental dan biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan daun basil atau daun kemangi, aduk hingga merata.
  • Keluarkan udang dari dalam penggorengan dan teruskan memasak krim kental hingga teksturnya semakin kental.
  • Saat krim kental sudah siap, masukan kembali udang ke dalam penggorengan dan aduk sebentar.
  • Angkat dan sajikan dengan taburan daun basil atau kemangi di atasnya.

Selain mendapatkan asupan nutrisi penting dari manfaat udang, untuk melengkapi asupan nutrisi tumbuh kembang si kecil, Ibu juga bisa menghadirkan susu di setiap menu makanannya. Susu dikenal memiliki kandungan protein baik yang tinggi dan berguna bagi tubuh dalam memproduksi 9 asam amino esensial atau 9AAE. Susu Frisian Flag 123 bisa jadi pilihan baik demi menjaga asupan nutrisi anak secara optimal. Asupan nutrisi yang cukup akan memberikan banyak manfaat di masa tumbuh kembangnya, terutama agar anak tumbuh dengan aktif, sehat, dan kuat.