Bu, hari ini si Kecil makan apa nih? Bagaimana jika Ibu membuat olahan ikan tuna yang praktis dan lezat untuk menambah asupan nutrisinya? Eits! Tenang saja Bu, cara membuatnya sangat praktis dan pastinya ikan tuna mengandung nutrisi yang dibutuhkan untuk mendukung tumbuh kembang si Kecil lho. Ikan tuna sebagai sumber makanan kaya akan protein dibutuhkan oleh tubuh guna memproduksi 9 asam amino esensial (9AAE). 9 asam amino esensial (9AAE) ini merupakan bentuk sederhana dari protein yang bisa dicerna oleh tubuh untuk memaksimalkan proses tumbuh kembang si Kecil. Asupan 9 asam amino esensial (9AAE) sangat penting karena tubuh tidak bisa memproduksinya sendiri, sehingga memerlukan bantuan dari sumber protein berkualitas seperti susu, telur, ikan, daging merah, daging putih, dan kacang-kacangan serta hasil olahannya.
Perlu Ibu ketahui juga, protein hewani adalah jenis protein yang paling penting dan dibutuhkan oleh tubuh dibandingkan protein nabati. Ini karena protein nabati, seperti kacang-kacangan, sayuran dan buah memiliki asam amino pembatas yang menyebabkan asam amino lainnya tidak terserap dengan baik di dalam tubuh. Sementara, kebutuhan 9AAE harus terpenuhi dalam 9 jenis yang lengkap dan jumlah yang tepat agar tumbuh kembang anak lebih optimal. 9 jenis asam amino esensial ini meliputi leusin, isoleusin, valin, triptofan, fenilalanin, metionin, treonin, lisin, dan histidin. Kenapa kebutuhan 9AAE ini harus lengkap? Karena kekurangan satu jenis asam amino esensial bisa mengurangi fungsi optimal yang dibutuhkan oleh tubuh anak lho, Bu.
Penelitian dalam National Center for Biotechnology Information menjelaskan bahwa kekurangan satu jenis 9 asam amino esensial (9AAE), maka akan menurunkan kinerja hormon pertumbuhan (IGF-1) sebesar 34 persen. Sementara, kekurangan semua jenis 9 asam amino esensial (9AAE) akan menurunkan hormon pertumbuhan (IGF-1) sebesar 50 persen. Selain itu, 9 asam amino esensial (9AAE) juga berfungsi untuk membangun dan memelihara jaringan tubuh, sebagai sumber energi, membangun antibodi, serta dapat mengangkut zat gizi pada tubuh si kecil.
Kebutuhan 9 asam amino esensial (9AAE) ini bisa didapatkan dari manfaat olahan ikan tuna dalam menu harian buah hati. Ibu bisa mengolah ikan tuna menjadi makanan favorit si Kecil agar nutrisi hariannya terpenuhi. Ibu juga tetap harus memenuhi asupan dari nutrisi lain agar seimbang ya! Nah, di bawah ini akan dijelaskan resep olahan ikan tuna dan manfaatnya untuk kesehatan anak. Simak yuk!
Olahan Ikan Tuna dan Manfaatnya Untuk Kesehatan
-
Meningkatkan kecerdasan
Ikan tuna mengandung asam lemak omega 3 yang bermanfaat untuk meningkatkan kecerdasaan anak. Tak heran jika Ibu sering mendengar anjuran untuk mengonsumsi ikan bagi anak-anak karena memang manfaatnya sangat penting untuk tumbuh kembang si Kecil di masa depan. Manfaat ini bisa Ibu dapatkan dengan cara berkreasi membuat olahan ikan tuna yang sehat dan lezat.
-
Memperlancar produksi hemoglobin
Manfaat olahan ikan tuna dalam memproduksi hemoglobin ini dapat terjadi berkat kandungan vitamin B6 yang terdapat di dalamnya. Produksi hemoglobin ini penting karena jaringan tubuh si Kecil membutuhkan oksigen agar dapat berfungsi secara optimal. Jika kadar oksigen dalam darah berkurang maka dapat menyebabkan tubuh mudah lelah.
-
Meminimalisasi risiko peradangan
Selain membantu meningkatkan kecerdasan, kandungan asam lemak omega 6 dalam ikan tuna juga dapat meminimalisir risiko peradangan dalam tubuh si Kecil. Dengan mengonsumsi olahan ikan tuna dalam porsi yang tepat dan seimbang, berguna untuk menurunkan risiko penyakit kronis seperti radang usus, radang sendi, hingga penyakit jantung.
-
Membantu melindungi jaringan tubuh dan otak
Manfaat ini bisa Ibu dapatkan karena ikan tuna mengandung protein yang nantinya akan dipecah menjadi 9 asam amino esensial (9AAE) yang penting untuk tumbuh kembang si Kecil. Fungsi protein dalam memelihara dan membentuk sel-sel serta jaringan tubuh termasuk fungsi khas karena tidak bisa digantikan oleh zat gizi lain. Dengan mengonsumsi olahan ikan tuna, si Kecil bisa mendapatkan manfaat ini dengan tepat.
-
Meningkatkan metabolisme tubuh
Ikan tuna juga punya manfaat baik untuk meningkatkan metabolisme tubuh anak. Manfaat ini hadir berkat kandungan vitamin B yang terdapat pada salah satu ikan air asin tersebut. Vitamin B berguna dalam meningkatkan laju metabolisme tubuh, sehingga anak lebih cepat mendapatkan energi dari proses pembakaran lemak secara alami yang dilakukan oleh tubuh. Energi yang cukup dibutuhkan agar anak dapat dengan mudah melakukan aktivitasnya sehari-hari.
-
Mendukung pertumbuhan tulang dan gigi
Di antara banyaknya nutrisi dan manfaat olahan ikan tuna yang terkandung, ikan yang berasal dari laut ini diketahui memiliki kandungan protein, vitamin D, dan kalsium. Kandungan tersebut merupakan elemen penting dalam mendukung pertumbuhan tulang dan gigi.
Ide Resep Olahan Ikan Tuna
Setelah mengetahui pentingnya olahan ikan tuna dan manfaatnya untuk kesehatan anak, kini saatnya Ibu berkreasi membuat berbagai macam olahan ikan tuna yang lezat untuk si Kecil di rumah. Yuk, langsung catat ide resep olahan ikan tuna di bawah ini:
Resep Olahan Ikan Tuna Fillet
Bahan utama:
- 350 gram fillet ikan tuna. Potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan jeruk lemon dan bilas kembali
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- Garam
Bahan adonan tepung olahan ikan tuna:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
(Campur semua bahan tepung dan aduk rata. Kemudian ambil 3 sdm adonan tepung. Masukkan ke dalam wadah terpisah, tambahkan 4-5 sdm air es/air dingin untuk dijadikan adonan basah)
Cara membuat olahan ikan tuna fillet:
- Rendam tuna dengan bawang putih, lada bubuk, dan garam, lalu diamkan selama 30 menit
- Setelah itu ambil ikan tuna dan celupkan ke dalam adonan basah
- Lalu masukkan ke tepung kering sambil sedikit ditepuk-tepuk agar menempel
- Panaskan minyak di atas wajan
- Goreng ikan tuna ke dalam minyak, pastikan ikan tuna terendam minyak (deep fry). Goreng hingga berwarna kecokelatan
- Sajikan olahan ikan tuna fillet dengan saus sambal atau mayones sesuai selera
Baca juga: 4 Resep Makanan Asam Amino Esensial Untuk Kesehatan Si Kecil
Resep Olahan Ikan Tuna Onigiri
Bahan-bahan:
- 300-400 gr beras Jepang
- Nori secukupnya
- Wijen hitam secukupnya
- 1 mangkok kecil ikan tuna suwir
- 2-3 sdm mayones
- 1/4 bawang bombai, cincang dan tumis sebentar
- 2 sdm kacang polong
- 1 tangkai daun bawang, dirajang
- Lada dan garam secukupnya
Cara membuat olahan ikan tuna onigiri:
- Masak beras Jepang seperti beras biasa
- Siapkan wadah, masukkan ikan tuna suwir, mayones, tumis bawang bombai, kacang polong, daun bawang, garam, dan lada bubuk, kemudian campur semua bahan isian tuna mayo
- Ambil nasi secukupnya, beri isian tuna mayo, lalu kepal-kepal hingga berbentuk segitiga (bisa juga menggunakan cetakan onigiri)
- Bungkus onigiri dengan nori, taburi dengan wijen hitam
- Olahan ikan tuna onigiri siap disajikan untuk jadi bekal kesukaan si Kecil
Resep Olahan Ikan Tuna Nugget
Bahan-bahan:
- 500 gr tuna fillet
- 3 buah wortel ukuran kecil
- 1 bawang bombai
- 2 butir telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung roti
- Kaldu bubuk, garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak ikan
- 5 sdm mayones
- 3 bawang putih, haluskan
- Keju yang sudah diparut (opsional)
Bahan balutan tepung nugget:
- 2 telur yang sudah dikocok
- Tepung roti secukupnya
Cara membuat olahan ikan tuna nugget:
- Masukkan ikan tuna, wortel, bawang bombai ke dalam blender atau food processor
- Siapkan wadah untuk diisi oleh telur, minyak ikan, tepung tapioka, tepung roti, lalu aduk hingga rata
- Masukkan adonan ikan tuna yang telah dihaluskan ke dalam wadah tadi, aduk kembali hingga rata
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, lada bubuk, koreksi rasanya
- Panaskan kukusan, oles loyang dengan minyak tipis lalu diberi alas kertas roti
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu kukus hingga matang sekitar 20 menit
- Setelah dingin, potong sesuai selera
- Celupkan ke dalam telur lalu balur dengan tepung roti, goreng hingga kecokelatan
- Olahan ikan tuna nugget siap disajikan dengan mayones atau saus kesukaan si Kecil
Resep Olahan Ikan Tuna Sandwich
Bahan-bahan:
- 50 gram tuna kaleng
- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
- Roti gandum
- Keju lembaran
- Selada secukupnya
- 1 buah tomat, iris tipis
- Telur mata sapi
- 1 sendok makan minyak
- garam dan lada secukupnya
Cara membuat olahan ikan tuna sandwich:
- Panaskan minyak, tumis tuna dengan bawang bombay. Untuk menambahkan rasa, beri garam dan lada secukupnya
- Potong roti gandum menjadi bentuk segitiga
- Siapkan roti dan susun selada di atasnya
- Beri isian tuna, telur mata sapi, tomat, keju, selada, dan saus tomat
- Tutup dengan roti lainnya, lalu panggang sebentar hingga permukaan roti berwarna kecokelatan
- Olahan ikan tuna sandwich siap dihidangkan untuk sarapan sehat buah hati tersayang
Selain olahan ikan tuna, Ibu juga perlu menambahkan asupan nutrisi berprotein tinggi lainnya, seperti susu Frisian Flag PRIMAGRO AAE 3+ yang diformulasikan dengan kualitas dan nutrisi lebih tinggi dibandingkan sebelumnya. Susu Frisian Flag PRIMAGRO AAE 3+ mengandung 9 asam amino esensial (9AAE) yang lengkap serta tambahan 9 nutrisi penting lainnya, seperti minyak ikan, omega 3, omega 6, zat besi, zinc, protein, kalsium, magnesium, vitamin D3, serta vitamin dan mineral lainnya untuk mendukung tumbuh kembang optimal si Kecil. PRIMAGRO hadir dengan 3 varian rasa, yaitu vanilla, madu dan cokelat yang pastinya disukai si Kecil.
