Hai, Bu! Sedang bingung memikirkan menu makan siang untuk si Kecil? Ibu bisa mencoba aneka seafood yang aman dikonsumsi anak, salah satunya adalah udang. Olahan udang untuk anak tidak hanya memiliki rasa yang enak, tapi juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk si Kecil.
Manfaat di Dalam Udang
Inilah beberapa manfaat yang bisa didapat dari udang:
- Membentuk sel darah merah untuk membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh.
- Tinggi seng dan zat besi untuk memproduksi sel darah merah agar terhindar dari anemia.
- Sebagai antioksidan yang sangat kuat untuk mencegah radikal bebas masuk ke tubuh dan sebagai kekebalan tubuh.
- Mengandung selenium yang mampu melindungi tubuh dari kanker dan kebotakan.
- Memenuhi kebutuhan protein dari asam amino yang mudah diserap tubuh.
- Kandungan asam lemak esensial mencegah penggumpalan kepingan darah dan membantu menurunkan kolesterol jahat.
- Mengandung aneka macam vitamin yang dapat memaksimalkan berbagai fungsi organ vital tubuh.
- Tinggi vitamin D, vitamin B12, dan asam lemak omega 3 untuk meningkatkan kecerdasan dan pertumbuhan anak.
- Tinggi kandungan vitamin D, kalsium, dan kalium yang menjaga kesehatan tulang, gigi, dan sendi.
Resep Olahan Udang
Jika ia menyukai udang, resep olahan udang untuk anak ini bisa jadi alternatif menarik untuk menyuguhkan hidangan makan siang yang nikmat. Tak hanya cocok untuk si Kecil, makanan ini juga dijamin akan membuat seluruh anggota keluarga ketagihan. Ini dia resepnya:
- Udang Mini Creamy
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 g mentega
- 6 siung bawang putih
- 500 g udang kecil
- 235 g thickened cream (krim kental ) yang bisa dibeli di supermarket.
- 8 lembar daun basil (bisa diganti dengan kemangi)
Cara mengolah:
- Cincang bawang putih hingga halus.
- Bersihkan udang dengan mengeluarkan kotoran di bagian punggungnya kemudian kupas kulitnya tetapi jangan buang ekornya.
- Cincang daun basil atau daun kemangi, namun jangan terlalu halus.
- Siapkan penggorengan kemudian lelehkan mentega dan masukkan bawang putih yang sudah dicincang.
- Masukkan udang dan masak selama 1 menit, setelah itu balik dan masak sisi satunya selama 1 menit juga.
- Setelah udang matang, masukkan krim kental dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan daun basil atau daun kemangi, aduk hingga merata.
- Keluarkan udang dari dalam penggorengan dan teruskan memasak krim kental hingga teksturnya semakin kental.
- Saat krim kental sudah siap, masukan kembali udang ke dalam penggorengan dan aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan dengan taburan daun basil atau kemangi di atasnya.
Resep masakan Udang Mini Creamy ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Tak hanya bahan baku utama resep ini yang memiliki banyak kandungan bergizi, bawang putih yang digunakan sebagai campuran saus juga kaya khasiat.
Bawang putih dapat mengendalikan tekanan darah tinggi yang biasanya dialami oleh orang dewasa dan juga kaya antioksidan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dari berbagai serangan penyakit. Kalau biasanya si Kecil enggan mengonsumsi bawang putih dalam makanan tertentu, dengan menjadikannya saus dan dicampur bersama udang seperti dalam resep masakan ini, ia pasti akan langsung melahapnya. Agar Udang Mini Creamy terasa nikmat layaknya hidangan restoran, jangan terlalu lama memasak udangnya agar tidak menjadi alot.
Baca Juga: Persiapan Wajib Menghadapi Kelahiran si Kecil
- Tahu Isi Udang
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram udang ukuran sedang. Buang kepala dan kulitnya, bersihkan kotoran di punggungnya.
- 1 putih telur
- 1 pak tahu sutra
- 1 sdt maizena
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Daun bawang bagian hijau, potong-potong kecil
- Garam dan merica secukupnya
Cara mengolah:
- Masukkan udang, putih telur, garam, dan merica ke dalam food processor atau blender.
- Cuci bersih tahu, keringkan, dan potong satu biji menjadi dua secara diagonal.
- Sayat sedikit bagian tengah tahu, lalu taburi dengan maizena.
- Isi tahu dengan campuran adonan udang.
- Kukus selama 5 menit.
- Campurkan kecap asin, minyak wijen, dan daun bawang untuk dijadikan cocolan.
Resep Tahu Isi Udang ini dapat dijadikan camilan sehat untuk si Kecil atau bisa juga dijadikan lauk dengan nasi hangat dan sop sayuran. Dengan rasanya yang enak, si Kecil pasti akan sangat suka dengan olahan udang untuk anak ini.
- Spaghetti Krim Udang
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3-4 buah udang ukuran sedang. Buang kepala dan ekornya, bersihkan kotoran di punggungnya.
- Spaghetti kemasan secukupnya
- 1 buah bawang putih. Geprek dan cincang halus.
- ¼ buah bawang bombay. Potong kecil-kecil.
- Susu UHT atau krim masak
- 1 sdm mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya
- Oregano kering secukupnya
Cara mengolah:
- Rebus spaghetti ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Sambil menunggu spaghetti matang, lelehkan mentega dan tumis udang hingga setengah matang.
- Lelehkan lagi mentega, tambahkan susu UHT atau krim, masak sebentar.
- Masukkan spaghetti yang sudah matang, tambahkan garam dan merica, aduk-aduk sebentar.
- Tambahkan udang, masak hingga udang matang.
- Sajikan di atas piring, taburi dengan oregano kering dan keju cheddar parut di atasnya.
Saat si Kecil bosan dengan nasi, olahan Spaghetti Krim Udang ini bisa jadi alternatif yang pasti akan ia sukai, Bu. Pasta juga mengandung karbohidrat sebagai pengganti nasi. Jadi, tidak melulu harus nasi ya, Bu.
Resep olahan udang untuk anak di atas terlihat mudah dan lezat sekali untuk dicoba kan, Bu? Yuk, langsung eksekusi sekarang dan buat si Kecil makan dengan lahap dan nutrisinya pun tercukupi!
Sumber: https://www.ibudanbalita.com, https://www.hipwee.com
