Bahan:
250 kg daging ayam giling
250 kg daging sapi giling
3 lbr roti tawar, rendam dalam air lalu remas
2 btr telur ayam
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt pala bubuk
2 bh wortel/sosis
Cara membuat:
1. Kecuali wortel, aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
2. Ambil satu lembar plastik wrap, taruh diatasnya 1/3 bagian adonan, ratakan pipih, letakkan 1 batang wortel atau sosis dibagian tengah. Gulung menjadi seperti Lontong. Lakukan pada semua adonan.
3. Tusuk-tusuk dibeberapa bagian gulungan dengan tusuk gigi, kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan. Goreng.
4. Sajikan Rollade dengan pelengkap Saos, wortel, buncis rebus dan French Fries.
Saus:
Bahan:
3 sdm mentega
2 sdm terigu
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 sdt kaldu bubuk
1 bh bawang bombay, iris halus
500ml air
2 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt lada
½ sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata.
2. Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih angkat, sisihkan.
Pelengkap:
Wortel, buncis rebus potong panjang, kentang goreng.
