Share Like
Simpan

Hai, Ibu! Hari ini saya punya cerita menarik tentang kebiasaan makan si Kecil yang agak “unik”. Jadi dulu, waktu si Kecil masih berusia 1 tahun, ia mudah sekali tertarik pada makanan berwarna cerah seperti kuning, oranye, atau merah muda. Setiap saya mengajak si Kecil jalan-jalan, tangannya pasti langsung menunjuk aneka makanan dengan warna “ngejreng” tersebut. Ah, lucunya!

Namun, makanan berwarna belum tentu terjamin kesehatannya ya, Bu. Nah, dari situ saya mulai berinisiatif untuk membuat makanan dengan tampilan yang menarik, rasa yang lezat, dan yang terpenting sehat. Setelah lalu-lalang mencari bahan baku, mata saya akhirnya tertuju pada labu kuning di supermarket.

Saya bersyukur tinggal di negara beriklim tropis yang memiliki aneka buah yang bentuknya menarik dan bermanfaat, seperti labu kuning. Labu kuning mengandung antioksidan yang tinggi dan Vitamin A, serta mengandung 14 Fitonutrien, yaitu nutrisi alami dalam bahan makanan. Buah ini juga memiliki kandungan serat pangan yang ikut menyehatkan sistem pencernaan si Kecil.

Maka dari itu, kali ini saya mau berbagi beberapa resep mudah dan sehat berbahan baku labu kuning yang pernah saya buat dulu. Sajian ini mudah dikonsumsi si Kecil karena tekstur lembut labu yang dikukus terlebih dulu, lalu dihaluskan. Mau tahu bagaimana cara membuatnya, Bu? Berikut saya  jelaskan resepnya.

 

Puding Labu Custard (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Bahan:

  • 200 gr labu kuning, kukus, haluskan.
  • 100 gr tepung maizena.
  • 150 gr gula pasir.
  • 800 ml/4 gelas santan cair (santan kental+air).
  • 500 ml air.
  • 8 sdm susu Frisian Flag Jelajah.
  • Garam

Cara membuat :

  1. Larutkan 8 sdm susu Frisian Flag Jelajah dengan 500 ml air.
  2. Campurkan susu beserta semua bahan lainnya ke dalam wadah, aduk rata.
  3. Masak di atas panci dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental, kemudian kecilkan api.
  4. Masukkan ke cetakan, dinginkan.

Jika suatu saat Ibu berniat mengenalkan buah jenis lain, Ibu bisa menggunakan jagung, strawberry, alpukat, jeruk, pepaya, pisang, dan buah lainnya sebagai pengganti labu.

 

Puding Labu Saus Kinca (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Ibu juga bisa membuat variasi lain dari puding labu di atas, lho. Salah satu caranya  dengan menambahkan saus kinca yang terbuat dari gula merah dan gula pasir. Puding berwarna kuning dibalut saus kinca berwarna coklat pasti menggugah selera.

Bahan:

  • 500 ml air.
  • 6 sdm susu Frisian Flag Jelajah.
  • 200 gr labu kuning, kukus, haluskan.
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna kuning.
  • 125 gr gula pasir.
  • 1/8 sdt garam.

Saus Kinca:

  • 300 ml air.
  • 2 lbr daun pandan.
  • 200 gr gula merah.
  • 10 buah nangka, iris bentuk dadu.

Cara membuat:

  1. Larutkan 8 sdm susu Frisian Flag Jelajah dengan 500 ml air.
  2. Campur susu Frisian Flag Jelajah, labu kuning halus, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Rebus di atas api sedang hingga mendidih. Angkat.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang, biarkan sampai keras.
  4. Untuk membuat saus kinca, rebus 300 ml air, daun pandan, dan gula merah sampai gula mencair. Angkat, lalu saring.
  5. Rebus kembali gula sampai kental, tambahkan nangka, kemudian aduk merata.
  6. Keluarkan puding dari cetakan, beri saus kinca. Sajikan.

Mengenalkan si Kecil dengan berbagai macam variasi tekstur, warna, dan rasa pada makanan akan membuatnya tertarik untuk mencoba aneka menu bergizi yang Ibu sajikan untuknya. Jadi, jangan lupa untuk selalu berinovasi dengan berbagai resep, ya. Selamat mencoba di rumah, Bu!