Lontong Hari Raya Lebaran

Bahan:
1/2 liter kuah kaldu ayam
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 liter santan, dari 2 butir kelapa
1 sdm air asam Jawa
3 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis
1 sdm ketumbar, sangrai garam secukupnya

Bumbu, haluskan:
6 siung bawah merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri, sangrai
2 sdm gula pasir
1 sdt merica putih
garam secukupnya

Pelengkap:
2 buah lontong
1 butir telur rebus
1 potong ayam goreng
kerupuk secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan mnyak, tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan air kaldu ayam, daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk. Aduk sampai berubah warna
- Tambahkn air asam Jawa
- Tuangkan santan. Masak sampai mendidih.
- Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.