Alternatif Menu untuk 1 Tahun ke Atas (3)
**** Pasta Saus Wortel Keju***
_Bahan:_
* pasta (makaroni/spageti/fetucini), rebus hingga lunak
* Susu putih cair
* wortel, potong kecil2, kukus sebentar
* Ayam kampung cincang
* mentega (biasanya aku pake yg unsalted)
* keju parut/keju lembaran
* bawang bombay, cincang halus
* tepung terigu
* liquid whip cream
* lada, garam, pala bubuk
_Cara Membuat:_
* Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum
* Masukkan ayam kampung cincang, masak hingga ayam matang
* Masukkan tepung terigu, masak hingga terigu matang
* Tambahkan susu cair & liquid whip cream, aduk rata
* Masukkan wortel dan keju
* Bumbui dengan lada, garam, pala
* Aduk hingga rata dan wortel empuk
* Siramkan saus di atas pasta
_Catatan: _biasanya tepung terigu aku campur dengan susu sedikit, aduk
sampe larut, baru masukkan ke tumisan ayam. Aduk2, baru kemudian langkah
berikutnya sama spt di atas.
***Sup Bakso***
_Bahan:_
* Bakso ikan/sapi, belah dua
* bawang putih, geprek
* tahu cina/tahu putih, potong menjadi 8
* baby caisim, potong2
* lada, garam
* minyak wijen (optional)
* Daun bawang kecil, iris halus untuk taburan
* kaki ayam kampung, geprek dan rebus dengan air untuk kaldu
_Cara Membuat:_
* Didihkan kaldu, masukkan bakso
* Tumis bawang putih sampai harum, jangan sampai gosong
* Masukkan bawang putih ke dalam kaldu
* Masukkan tahu
* Masukkan minyak wijen, dan bumbui dengan lada+garam
* Masukkan baby caisim, masak hingga sayuran matang
* Matikan api, masukkan irisan daun bawang.
_Catatan: _Tahu putih bisa juga dibikin bola2 tahu. Tahu dihaluskan,
bumbui garam+lada, kasih telur, aduk, bentuk bulat2. Bisa digoreng
duluw, bisa langsung masukkan kaldu.
***Sup Makaroni***
_Bahan:_
* Makaroni, rebus jangan terlalu empuk, nanti hancur
* Wortel, potong bundar, kukus sebentar
* sosis, potong bundar
* kentang, rebus sampai empuk
* buncis, potong sepanjang 2 cm, kukus sebentar
* daging sengkel/ayam kampung, rebus hingga empuk untuk kaldu, kmd
potong kecil2
* daun bawang+sledri, potong kecil2 (bisa juga diiris halus)
* lada, garam
_Cara Membuat:_
* Didihkan kaldu, masukkan potongan ayam/daging
* Masukkan sosis, masak hingga matang
* Masukkan wortel, buncis, makaroni, dan kentang
* Tumis daun bawang dan sledri dengan sedikit mentega (biasa aku
pake unsalted) sampe harum
* Masukkan ke dalam sup
* Bumbui lada dan garam
_Catatan: _untuk membuat penampilan lebih menarik, biasanya wortel gak
hanya aku potong2. Tapi, iris tipis memanjang (bukan melintang loh
ya...), terus cetak dengan cetakan kue kering yang lucu2. Jadinya,
wortelnya bisa berbentuk bunga, pohon, beruang, dll. Hal yg sama juga
berlaku untuk kentang.
Tp, jangan terlalu tebel ya.... nanti keras. Klow anaknya suka yg keras
sih gak pa-pa :D. Tp, biasanya aku yg tipis, biar bisa empuk. Lagian
gigi anakku belon komplet siiiih ;)
Sumber: resep asli Mama Ike, tp dah ada beberapa penyesuaian dari dirikuw.
/posted by retma @ 6:48 PM
<http://resep-balita.blogspot.com/2005/11/alternatif-menu-untuk-1-tahun-ke-atas_23.html>/
