ketika menggoreng ikan, rasanya masih mentah meski sudah menggunakan minyak panas. Ada cara untuk mengetahui ikan yang digoreng sudah matang.

"Ikan itu kalau sudah matang akan mudah terurai, berlaku untuk semua jenis ikan," kata Andrey Moreez, Executive Chef Hotel Ciputra, saat dihubungi Okezone, Kamis (10/1/2012).

Menurutnya, terurai berarti seluruh serat pada daging ikan sudah terbuka. Penyebabnya lantaran kadar lemak pada ikan cukup sedikit.

"Ikan beda sekali dengan jenis daging lainnya, seperti daging sapi dan ayam. Kadak lemak ikan sedikit sekali, itu yang bikin ikan cepat matang ketimbang jenis daging lainnya," paparnya.

Chef Andrey menambahkan, daging ikan tergolong jenis yang lembut. Dia menyarankan pengecekan kematangan ikan sebaiknya tidak memakai garpu karena akan membuat daging ikan hancur.

"Cukup tekan dengan sendok makan atau sendok teh. Ketika ditekan, kadar serat pada ikan akan dengan mudah terurai ketika ikan sudah matang," tutupnya