Artinya dalam porsi yang sama, sebenarnya kandungan kalori nasi putih dan nasi merah tidak jauh berbeda. Hanya saja karena memiliki banyak serat atau karbohidrat kompleks, di dalam tubuh nasi merah dimetabolisme lebih lambat dibandingkan nasi putih.

Metabolisme yang lambat membuat nasi merah mampu memberikan suplai energi yang sustain atau bertahap. Ibaratnya, nasi merah akan memberikan bahan bakar bagi tubuh sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan, sehingga lebih efisien dan tidak ada yang menumpuk jadi lemak.