Mentega atau butter merupakan produk olahan dari susu sapi yang mengandung lemak hewani. Mentega berwarna kuning pucat dan cepat meleleh dalam suhu ruangan. Mentega memiliki kandungan vitamin A, D, E, K, dan memiliki aroma yang lebih kuat dan lebih mengenyangkan untuk perut. Mentega cocok digunakan untuk kue dengan tekstur yang lebih lembut. Berbahan dasar lemak hewani, sehingga mentega memang memiliki kandungan kolesterol lebih tinggi dibanding margarine.