Seperti yang kita tahu, daun kemangi banyak sekali fungsinya, terutama untuk masakan. Selain biasa disantap sebagai lalapan, daun ini juga berfungsi sebagai penambah aroma masakan.
Ada sedikit tips bagi Anda dalam memilih daun kemangi. Daun kemangi biasanya dijual dalam ukuran besar tebal, namun ada juga yang tipis besar dan kecil keriting. Jenis kemangi yang besar biasanya karena ditaman dengan bibit dan diperlakukan khusus. Yang tipis lebar merupakan daun kemangi yang muda. Sedangkan yang kecil keriting dan putih bijinya biasanya berasal dari pohon kemangi yang sudah tua dan daunnya mulai mengecil. Pilih yang muda atau yang tebal agar memperoleh aroma yang tajam wanginya. Bungkus daun kemangi dengan kertas, lalu simpan dalam lemari es agar tahan 1-2 hari.
