TEKSTUR lembut mi dari tepung beras ini membuatnya semakin dicintai. Banyak olahan menu bisa dibuat dari kwetiau. Setelah puas mencoba kwetiau goreng ataupun rebus, satu lagi menu siap dijajal.

Bahan:

3 sdm minyak, untuk menumis
200 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
100 gram udang, kupas, sisakan ekornya
600 ml air
15 gram jamur kuping kering, rendam air panas sampai mekar, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
150 gram kwetiau basah

Haluskan:

4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 ½ sdt garam
½ sdt kaldu instan

Pelengkap:

Kecap manis
Saus sambal

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih.

2. Masukkan jamur kuping dan daun bawang, masak sampai matang. Taruh kwetiau rebus di dalam mangkuk, siram dengan kuah jamur. Sajikan panas dengan bumbu pelengkapnya.