Kembang Kol Ungu.
Warnanya sungguh menarik dengan rasa yang lebih manis dan bebas dari rasa pahit yang biasanya ditemukan pada kembang kol putih. Sayuran berwarna ungu kaya zat-zat yang menyehatkan, di antaranya asam elagik yang baik untuk menghambat pertumbuhan tumor, terutama tumor payudara. Kandungan lain, antosianin, dapat meningkatkan kemampuan menangkap radikal bebas. Tampilannya kembang kol ungu yang menarik bisa dijadikan iming-iming untuk si kecil yang sulit makan sayur. Memasak kembang kol ungu kadang mengurangi kadar warna ungunya. Untuk mencegah hal itu, masak dengan cara di kukus yang tidak terlalu lama. Meneteskan beberapa tetes air jeruk atau cuka, juga lumayan melindungi warna ungu saat dimasak.