Bahan :
200 g mentega tawar
Cara Membuat :
Lelehkan mentega pada panci tebal dengan api kecil, setelah leleh semua biarkan mendidih namun tetap dengan api kecil selama 10 menit sambil sesekali panci diangkat dan digoyang-goyangkan agar bagian bawahnya tidak hangus. Setelah 10 menit, matikan api dan dinginkan.
Angkat bagian putih yang ada dipermukaannya. Kemudian tuang secara perlahan ke dalam wadah (jangan diaduk). sehingga didapat cairan mentega yang kuning dan bening. Endapan yang ada di dasar panci di buang.
Simpan dalam wadah kedap udara, kemudian simpan dalam lemari pendingin.
Ghee bisa digunakan sebagai pengganti mentega biasa, rasanya gurih dan sering digunakan untuk masakan Timur Tengah dan India.
