Dulu, setiap kali membawakan bekal sekolah si Kecil dengan menu ikan, ia tak pernah menghabiskannya. Saya sempat merasa si Kecil tidak suka makan ikan. Padahal, seperti yang kita tahu jenis makanan tersebut merupakan sumber protein hewani yang baik bagi si Kecil. Selain itu, di dalam lemak ikan juga terkandung terkandung lemak tidak jenuh yang dikenal sebagai PUFA (Polyunsaturated fatty acids) yang baik untuk membantu tumbuh kembang otak si Kecil. Lalu saya pun memutar otak, bagaimana ya cara mengolah ikan agar si Kecil tertarik?

Suatu hari, seorang teman bercerita tentang triknya memasukkan sayur ke dalam perkedel. Trik ini lalu saya aplikasikan untuk ikan. Setelah saya mencoba pertama kali, ternyata si Kecil tidak mengeluh sama sekali, lho. Ia rupanya tidak sadar kalau sudah menyantap makanan yang biasanya tidak disukainya. Yes, trik saya berhasil!

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut saya bocorkan rahasianya ya, Bu!

 

Perkedel Kakap (untuk anak usia di atas 1 tahun)

Bahan:

• 300 gr kentang, kukus, kupas lalu haluskan.
• 2 sdm susu Frisian Flag Primagro 1+.
• 120 ml air.
• 25 gr margarin.
• 200 gr ikan kakap fillet, kukus, lalu haluskan.
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt merica tumbuk.
• 2 butir telur.
• 2 sdm tepung terigu.
• 4 sdm tepung roti.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Larutkan 2 sdm susu Frisian Flag Primagro 1+ dengan 120 ml air.
2. Aduk kentang halus bersama susu dan margarin sampai rata.
3. Masukkan ikan kakap, air jeruk nipis, garam, merica dan 1 butir telur yang sudah dikocok.
4. Aduk rata, bagi adonan menjadi 10 bagian.
5. Bentuk setiap bagian menjadi bulatan pipih, gulingkan ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam 1 butir telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
6. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
7. Angkat, tiriskan.

 

Kombinasi Merah Hijau Perkedel Kakap

(untuk anak berusia di atas 1 tahun)

Bahan:

• 300 gr kentang yang dikukus, lalu haluskan.
• 2 sdm susu Frisian Flag Primagro 1+.
• 120 ml air.
• 25 gr margarin.
• 100 gr ikan kakap fillet yang dikukus, lalu haluskan.
• 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil.
• 50 gr kacang polong.
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt merica bubuk.
• 2 butir telur, kocok sebentar.
• 2 sdm tepung terigu.
• 4 sdm tepung roti.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Rebus wortel dan kacang polong sampai matang, tiriskan.
2. Larutkan 2 sdm susu Frisian Flag Primagro 1+ dengan 120 ml air.
3. Aduk kentang halus bersama susu dan margarin sampai rata.
4. Masukkan ikan kakap, air jeruk, garam, merica, dan 1 butir telur.
5. Tambahkan rebusan wortel dan kacang polong.
6. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
7. Bentuk setiap bagian menjadi bulatan pipih, gulingkan ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti hingga rata.
8. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
9. Angkat, tiriskan.

Ibu juga dapat membuat resep aneka perkedel tersebut dalam jumlah banyak, dan simpan di freezer. Kalau mau makan, tinggal goreng saja, deh. Selamat memasak ya, Bu!