erwarna cokelat, terutama di sekitar bijinya.
Perubahan fisik ini memang terjadi pada buah avokad setelah di petik, sesuai dengan usia penyimpanannya. Serat kecokelatan dan bercak kecokelatan pada bagian dalam ini adalah penanda tingkat kematangan. Makin matang dan menuju pembusukan, makin banyak bercak kecokelatan ini. Avokad dengan bercak-bercak ini aman disantap dan hanya memiliki pengaruh pada segi rasa.

Konsultan: Dr. Ir. Nuri Andarwulan, Msi
Jurusan Ilmu & Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor