PANEKUK
Bahan
3 butir telur – kocok lepas
500 cc susu cair
150 gr terigu
1 sdt coklat bubuk
2-3 sdm gula pasir
30 gr mentega – lelehkan
Baking powder sedikit
Cara :
Campur semua bahan jadi satu dalam wadah. Aduk rata.
Panaskan sedikit minyak di wajan.
Tuangkan satu sendok adonan ke dalam wajan.
Ratakan denganmenggoyang-goyangkan wajan.
Masak sampai adonan matang.
Angkat dan letakkan di piring.
Hidangkan dengan gula pasir bubuk atau sirup coklat atau vla.
VLA
Bahan
Susu cair
Custard powder
Gula pasir
Cara :
Aduk custard powder dengan susu cair sampai rata.
Tambahkan gula.
Didihkan di atas api sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
Lumpia
Bahan
Kulit lumpia
Tahu putih – potong kecil2 0.5 cm x 0..5 cm
Udang cincang
Toge – buang akarnya, cuci, tiriskan sampai kering benar
Saus tiram
Minyak wijen
Bawang putih – haluskan
Lada, garam
Sagu campur air sedikit untuk melekatkan
Cara :
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
Masukkan toge dan tahu. Aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, lada dan garam.Dinginkan.
Bungkus isi dengan kulit lumpia. Lekatkan dengan air sagu.
Goreng lumpia dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
Catatan:Toge harus kering benar. Tiriskan sampai airnya habis, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
PISANG KEJU COKLAT
Bahan
Pisang raja/ barangan – kupas & potong2
Keju lembaran – potong kotak2 / keju parut
Sirup coklat/ susu kental manis putih atau coklatMeisjes
Mentega
Cara :
Goreng pisang sebentar dengan mentega sampai berwarna kuning keemasan.
Taruh di piring, taburi keju, sirup coklat atau susu kental manis.Taburi meisjes.
Camilan dari Cornflake
Sumber : Dewi
Kue coklat cornflake
bahan:
150 gr mentega tawar
60 gr brown sugar
1 butir telur
1/4 sdt vanilli bubuk
125 gr tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
75 gr corn flake (keping jagung)
Hiasan
100 gr cokelat masak pekat, lelehkan
2 sdm kelapa parut kering, siap pakai
* siapkan loyang datar ukuran 30×30x3 cm, olesi dgn mentega hinggarata dan sisihkan
* Kocok mentega dan brown sugar hingga lembut, masukkan telur danvanili sambil kocok terus hingga rata. Tambahkan tepung terigu dancokelat bubuk aduk rata, masukkan corn flake aduk cepat.
* Cetak kue dgn bantuan 2 sendok teh susun diatas loyang
* Panggang dalam oven panas suhu 160 derajat selama 20 menit hinggamatang. angkat dan biarkan dingin
* HIasan: Olesi permukaan atas kue dgn cokelat leleh hingga rata,taburi dgn kelapa kering, biarkan kering.* simpan dalam toples, tutup rapat
Cornflakes Bola Cherry
Bahan
125 gr mentega
50 gr gula bubuk
1 butir kuning telur ayam
4 sdm NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Putih
½ sdt vanili bubuk
Ayak jadi satu:
150 gr tepung terigu
½ sdt soda kue
Aduk jadi satu:
100 gr kacang tanah, sangrai, kupas
50 gr kelapa parut kering
4 sdm biji wijen
Hiasan:
100 gr NESTLÉ® Corn Flakes
15 buah manisan ceri, potong-potong
Cara membuat :
Kocok mentega, gula, kuning telur, MILKMAID® Putih dan vanili hinggalembut.Tambahkan campuran terigu, aduk rata.Masukkan campuran kacang tanah, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola.Hiasi dengan NESTLÉ® Corn Flakes dan potongan ceri.Taruh dalam cup cake warna-warni.
Panggang dalam oven panas 170° C selama ± 25 menit. Angkat dandinginkan.
CORNFLAKE COOKIES
Tingkat kesulitan : sedang ; Waktu memasak : 60 menit
Cornflake jika dicampurkan ke dalam adonan kue memberikan kerenyahan
Untuk penampilan cornflake cookies yang beragam, sisakan separuh cornflake. Setelah adonan dibulatkan, tempelkan serpihan cornflake.
Bahan (untuk 850 gr) :
\margarin untuk mengoles
\155 gr tepung terigu
\1 sdt baking powder
\350 gr margarin
\225 gr gula kastor
\1/2 sdt vanili
\2 butir telur
\150 gr cornflake
Cara Membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 160 – 180 C. Olesi loyang kue kering\dengan margarin. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak. Sisihkan.
2. Kocok margarin hingga agak lembut, masukkan gula secara bertahap.
Kocok terus hingga putih dan mengembang, masukkan vanili dan telur satu per satu. Kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Campurkan cornflake, aduk perlahan, asal tercampur agar cornflake tidak hancur.
5. Bentuk adonan agak bulat menggunakan 2 sendok. Taruh di atas loyang dengan diberi jarak masing-masing 4 cm. Panggang dalam oven selama 15-20 menit
MENU ANAK GIZI LENGKAP DENGAN SEKALI MASAK
Selain lezat, asyiknya makan makanan terpadu yang sering disebut makanan sepinggan (one dish meal dalam bahas Inggris dan schotel dalam bahasa Belanda) adalah kepraktisannya. Cukup sekali masak sudah lengkap komposisi gizinya. Yang mesti divariasikan adalah bahan-bahannya. Cocok untuk menu makanan utama maupun selingan bagi anak, terutama yang mulai dibiasakan makan sendiri. Selamat mencoba.
Utami Sri Rahayu
SCHOTEL NASI DAN BAYAM SAUS MORNAY
Bahan:
* 400 gr nasi putih
* 200 gr bunga kol, potong per kuntum, seduh, tiriskan
* 200 gr daun bayam
* 2 btr telur, kocok rata
* 200 gr daging ayam bagian dada, rebus
* garam dan lada secukupnya
* margarin untuk mengoles
Bahan saus:
* 50 gr margarin
* 100 gr bawang bombai, cincang
* 50 gr tepung terigu
* 75 gr keju parut
* lada, pala, dan garam secukupnya
* 1 kuning telur, kocok lepas
* 50 ml susu
Cara membuat:
- Campur nasi, bayam, bunga kol, daging ayam, telur, lada dan garam. Sisihkan.
- Buat saus mornay, lelehkan margarin/mentega, masukkan bawang bombai, tepung terigu, aduk. Tuang susu sambil terus diaduk, bubuhi dengan lada, pala dan garam. Setelah kental angkat.
- Masukkan kuning telur ke dalam saus, berikut sebagian keju parut.
- Ambil pinggan tahan panas, olesi dengan margarin, masukkan adonan nasi dan bayam, ratakan, siram dengan saus, dan taburi dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven suhu 180° C selama kurang lebih 25 menit.
Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi: 243 Kal
Protein: 7,9 gr
Lemak: 11,4 gr
Karbohidrat: 25 gr
SCHOTEL SINGKONG
Bahan:
* 500 gr singkong, kukus, haluskan
* 200 cc air
* 80 gr margarin
* 120 gr tepung terigu
* 1 kuning telur, kocok lepas
* 250 gr daun singkong, rebus, tiriskan, iris-iris
* 250 gr tempe, goreng, potong kecil-kecil
* 125 gr ikan asin gabus, goreng, potong kecil-kecil
* 250 cc santan kental
* 2 kuning telur untuk mengoles
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 2 lbr daun jeruk
* 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
* 5 bh cabai merah
* 5 btr kemiri
* 3 btr bawang merah
* 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan margarin. Setelah margarin meleleh, masukkan tepung terigu lalu aduk cepat dan merata, hingga menyerupai bubur. Masukkan singkong, aduk rata kembali.
- Isi: tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daun singkong, tempe, dan ikan asin, bubuhkan gula. Tuangi santan, masak hingga santan mengering. Dinginkan. Campur dengan 1 kuning telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata.
- Ambil pinggan tahan panas, olesi dengan margarin taruh 1/2 adonan singkong, ratakan di bagian dasar.
- Tuang adonan isi, tutup kembali dengan sisa adonan singkong. Ratakan kembali. Olesi dengan kuning telur.
- Panggang hingga kuning kecokelatan.
Untuk 8 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi: 401 Kal
Protein: 21,2 gr
Lemak: 19,2 gr
Karbohidrat: 40,6 gr
SCHOTEL JAGUNG DAGING CINCANG
Bahan:
Bahan Isi:
* 200 gr daging cincang
* 25 gr soun, rendam, potong kasar
* 1 btg daun bawang, iris halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 5 btr bawang merah, iris halus
* 1 sdm bawang goreng
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm kecap inggris
* garam
* minyak untuk menumis
Bahan Penutup:
* 5 bh jagung rebus manis, pipil
* 50 ml susu
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 bh bawang bombai, tumis dengan margarin
* 3 btr telur, kocok rata
* 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Buat adonan isi, tumis bawang putih dan bawang merah hingga menguning, masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Masukkan bumbu yang lain, masak hingga daging matang, dan cairan mengering.
- Tambahkan soun, daun bawang, aduk rata, angkat.
- Haluskan dengan blender jagung bersama susu, keluarkan dari blender, campur dengan telur dan bumbu, aduk rata.
- Ambil pinggan tahan panas, olesidengan margarin. Masukkan 1/4 adonan jagung, tambahkan daging, ratakan permukaannnya, tutup dengan adonan jagung kembali hingga rata.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180° C hingga kuning kecokelatan.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi: 210 Kal
Protein: 15,2 gr
Lemak: 12 gr
Karbohidrat: 12,3 gr
SCHOTEL ROTI MANIS
Bahan:
* 12 lbr roti tawar, buang pinggirnya, iris dadu besar
* 3 btr telur ayam, kocok lepas
* 50 margarin
* 50 gr apel, iris tipis, rendam dalam air garam
* 50 gr kismis, rendam dengan air hangat selama 10 menit
* 50 gr ceri merah, iris kecil-kecil
* 1 bh jeruk orange, parut kulitnya
* 300 ml susu
* 150 ml susu evaporasi
* 175 gr gula pasir yang halus
* 1/4sdt vanili
* 25 gr almond iris untuk taburan
Cara membuat:
- Kocok telur hingga tercampur rata, beri sedikit susu, kocok kembali.
- Campur susu cair, susu evaporasi, gula dan vanili, aduk rata. Masukkan telur, aduk hingga rata betul, saring.
- Olesi roti dengan margarin hingga rata, potong dua atau empat.
- Ambil pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin, tata roti pada bagian dasar, taburi dengan sebagian kismis dan almond, dan 1/2 bagian dari parutan kulit jeruk orange.
- Tutup kembali dengan roti, beri apel, taburi dengan potongan ceri.
- Tuang campuran susu ke roti hingga cairan meresap habis. Taburi dengan sisa kismis dan almond. – Panggang dalam oven 180° C hingga kuning kecokelatan.
Untuk 20 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi: 123,6 Kal
Protein: 3 gr
Lemak: 4,7 gr
Karbohidrat: 22,5 gr
